Pesar e identificar todos los ingredientes.

Acremar queso crema e ir incorporando chile al gusto, colocar dentro de una manga y reservar.

Incorporar todos los ingredientes en el cazo a excepción de la mantequilla.

Amasar a velocidad baja 1 minuto y 5 minutos a velocidad media.

Detener la batidora incorporar la mantequilla y raspar el cazo.

Continuar amasando 1 minuto en velocidad baja y 3 minutos más a velocidad media o hasta que la masa comience a formar liga.

Retirar la maza del cazo y dejar reposar en bloque por 15min a temperatura ambiente (18-20°C)

Dividir la masa en 2 partes iguales, con ayuda de un rodillo extender en forma rectangular de 30x20cm

En la parte más ancha inferior colocar una tira abundante de queso crema con chile, enrollar empezando por el lado que tiene el queso, realizarlo en ambas porciones de masa.

Trenzar ambos rollos de masa y colocar en un molde de rosca de 24cm de diámetro previamente engrasado con desmoldante dübor y dejar reposar por al menos 2 hrs a una temperatura de 25-35°C a una humedad relativa de 50-60%

Barnizar la trenza con huevo y llevar al horno a 180°C por 18 min.

Retirar del horno, dejar enfriar 10min y retirar con cuidado del molde.