Premezcla

Dona y Panaderia Dulce

AIS vainilla

Fórmula base

  • 100% Dona mix
  • 46% Agua
  • 1% Levadura
Base enriquecida para elaboración de donas sabor neutro.

Preparación

  • 1

    Pesar Ingredientes.

  • 2

    Colocar en amasadora todos los ingredientes.

  • 3

    Amasar a velocidad baja por 2 minutos, luego 6 minutos a velocidad media.

  • 4

    Reposar en forma de bloque 20 minutos.

  • 5

    Estirar a un grosor de 1 cm. Cortar y fermentar de 30-45 minutos.

  • 6

    Freir a 170°C, 1 minuto por lado.