Premezcla

Dona y Panaderia Dulce

50 libras

AIS vainilla

Fórmula base

  • 100% Dona Mix
  • 45% Agua
  • 1% Levadura dorada
  • 0.5% Propionato de calcio
Harina enriquecida Mezcla en polvo para la preparación de productos de panadería.

Preparación

  • 1

    Pesar ingredientes.

  • 2

    Colocar en la amasadora todos los ingredientes.

  • 3

    Amasar a velocidad baja por 2 minutos.

  • 4

    Amasar a velocidad media por 8-10 minutos hasta desarrollar el gluten.

  • 5

    Reposar la masa 20 minutos antes de laminar.

  • 6

    Laminar del grosor y peso deseado.

  • 7

    Cortar y llevar a fermentación por 40 minutos.

  • 8

    Freírpor 2 minutos a 325°F.

  • 9

    Dejar enfriar unos minutos antes de decorar.