Premezcla
Creme Cake Chocolate
Fórmula base
Tipo Americano
- 100 % Mix
- 60% Huevo
- 10% aceite
- 28% agua
Muffin
- 35% Huevo
- 30% aceite
- 28% agua
- Se recomienda usar polvo de hornear dependiendo la altura sobre el nivel del mar. Desde un .5 hasta un 2%
Harina enriquecida para elaborar muffin y pasteles tipo americano sabor chocolate.
Preparación
- 1
Pesar Ingredientes.
- 2
Mezclar el mix con 50% de líquidos.
- 3
Batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja y por 2 minutos a velocidad media.
- 4
Agregar el resto de los líquidos y raspar las paredes del tazón.
- 5
Batir por 1 minuto a velocidad baja y 2 a velocidad media.
- 6
Verter en el molde.
- 7
Pastel tipo americano: Hornear a una temperatura de 160° durante 50 a 55 minutos
- 8
Muffin: Hornear a una temperatura de 185° durante 18 a 20 Minutos.
- 9
* La temperatura y el tiempo de horneo dependerá del Tipo de horno y tamaño de molde.