Premezcla

Bizcocho Clásico de Chocolate

50 libras

AIS cafe

Fórmula base

Clásico de Chocolate

  • 100% Mix
  • 35% Huevo
  • 30% Aceite
  • 30% Agua
  • 0.75% Polvo para hornear
  • Se recomienda usar polvo de hornear dependiendo la altura sobre el nivel del mar. Desde un .5 hasta un 2%
Premezcla enriquecida especial para la elaboración de bizcochos con sabor a chocolate. • Color: Obscuro, por la mezcla de cocoas. • Olor: Característico de chocolate. • Sabor: Mayor intensidad del sabor chocolate.

Preparación

  • 1

    Pesar Ingredientes.

  • 2

    Mezclar premezcla con 50% de líquidos.

  • 3

    Batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja y por 2 minutos a velocidad media.

  • 4

    Agregar el resto de los líquidos y raspar las paredes del tazón.

  • 5

    Batir por 1 minuto a velocidad baja y 2 a velocidad media.

  • 6

    Verter en el molde.

  • 7

    Hornear a una temperatura de 170° por 35 minutos.