Premezcla

Bizcocho Clásico de Chocolate

50 libras

AIS cafe

Fórmula base

Frío

  • 100% Bizcocho Clásico Chocolate – 1 libra.
  • 65% Huevo – 10.5 onzas.
  • 15% Aceite – 2.5 onzas.
  • 15% Agua – 2.5 onzas.
  • 0.75% Polvo de hornear
  • 3% Polvo de Hornear – 14 gramos.
Premezcla enriquecida especial para la elaboración de bizcochos con sabor a chocolate. Excelente volumen, miga fina, ideal para producto ambiente o frío.

Preparación

  • 1

    Pesar Ingredientes.

  • 2

    Mezclar premezcla con 50% de líquidos.

  • 3

    Batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja y 2 minutos velocidad media.

  • 4

    Agregar el resto de los líquidos y raspar el bowl.

  • 5

    Batir por 1 minuto a velocidad baja y 2 a velocidad media.

  • 6

    Verter en el molde previamente engrasado y llevar al horno.