Cobertura

Whip Select

8.81 lbs

Whip Deelite

Fórmula base

  • 100% Whip Select AIS – 1 libra.
  • 50% Agua Helada – 8 onza
Cobertura congelada, concentrada, no láctea, base para cobertura con sabor vainilla. Consistencia ya batida: firme, suave.

Preparación

  • 1

    Pesar correctamente todos los ingredientes

  • 2

    En el tazón colocar todos los ingredientes y con un globo mezclar de 12 a 15 minutos en velocidad media o hasta que la crema llegue a punto de pico firme.

  • 3

    Mantenga a una temperatura no mayor 6° grados la cubierta para evitar que la crema se reseque o se haga grumosa una vez batida.

  • 4

    Recomendaciones de uso:

  • 5

    Previo a su uso, descongelar el producto y mantenerlo en refrigeración de 24 a 36 horas.

  • 6

    Un rango adecuado de temperatura para iniciar a batir la crema es entre 4° y 8°C