Relleno

Patisserie Custard Mix

12.5 kg

Patisserie custard mix

Fórmula Base

  • 100% Patisserie custard
  • 225% Agua fría (6°C)*
  • *Puedes repartir porcentajes de agua por otros líquidos como leche, néctares (no ácidos)
Premezcla base para la elaboración de crema de vainilla instantánea con notas de sabor avainilladas y lácteas. No requiere cocción.

Preparación

  • 1

    Pesar correctamente todos los ingredientes.

  • 2

    En el tazón de la batidora con un globo batir a velocidad baja todos los ingredientes por 1 min.

  • 3

    Raspar bordes y batir por 5 minutos a velocidad máxima.

  • 4

    Listo para rellenar tus postres y pasteles.

  • 5

    Reservar en refrigeración una vez preparada.