Pesar correctamente todos los ingredientes.

Colocar primero agua, azúcar normal y merengue en polvo enco, batir con globo hasta el punto de nieve.

Aparte mezclar harina de almendra con azúcar glass.

Incorporar poco a poco y de forma envolvente a las claras levantadas.

Al tener la mezcla lista, colocar en una manga pastelera la mezcla y colocar en latas con papel encerado.

Dejar secar por un promedio de 30 minutos.

Hornear a 150°C por 13 minutos.

Rinde para 34 unidades de 0.5 onzas.