Premezcla

Improver AIS

AIS vainilla

Fórmula Base

Fase 1

  • 100% Improver Ais
  • BM 125% Harina suave
  • 170% Azúcar
  • 5% Polvo para hornear

Fase 2

  • 100% Mix de la fase 1
  • 35% Huevo
  • 30% aceite/margarina pastelera
  • 28% Agua
  • 0.30% Sorbato de potasio
  • 0.20% Acido sórbico
Mejorante ideal para resaltar las características de los productos que se realizan con fórmula  tradicional, mayor conservación de la humedad en el transcurso del tiempo, producto fresco hasta el final de la vida útil. Sabor vainilla. Apto para productos industriales.

Preparación

  • 1

    Pesar Ingredientes.

  • 2

    Verter todos los ingredientes en un recipiente, mezclar durante 5 minutos.

  • 3

    Pesar Ingredientes.

  • 4

    Mezclar premezcla con 50% de líquidos.

  • 5

    Batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja y 2 minutos a velocidad media.

  • 6

    Agregar el resto de los líquidos.

  • 7

    Batir por 1 minuto a velocidad baja y 2 a velocidad media.

  • 8

    Verter en el molde previamente engrasado y llevar a hornear.