Premezcla

Creme Cake Chocolate

50 libras

AIS cafe

Fórmula base

  • 100% Creme Cake Chocolate – 1 libra.
  • 35% Huevo – 5.5 onzas.
  • 28% Aceite – 4.5 onzas.
  • 28% Agua – 4.5 onzas.
    Premezcla enriquecida para elaboración de bizcochos, sabor chocolate, miga fina, aroma, color y sabor chocolate dulce tradicional.

    Preparación

    • 1

      Pesar Ingredientes.

    • 2

      Mezclar el mix con 50% de líquidos.

    • 3

      Batir con paleta por 1 minuto a velocidad baja y por 2 minutos a velocidad media.

    • 4

      Agregar el resto de los líquidos y raspar el bowl.

    • 5

      Batir por 1 minuto a velocidad baja y 2 a velocidad media.

    • 6

      Verter en el molde previamente engrasado y meter al horno.