Premezcla

Dark Chocolate Easy to Use

AIS cafe

Fórmula base

Ambiente

  • 100% Mix Dark Backen (ETU)
  • 56% Agua
  • 22% Huevo
  • 11% Aceite

Frío

  • 100% Mix Dark Backen (ETU)
  • 19% Agua
  • 63% Huevo
Harina enriquecida, sabor chocolate intenso, textura esponjosa, color oscuro y miga cerrada, especial para pastel ambiente y frío.

Preparación

  • 1

    Pesar ingredientes con paleta.

  • 2

    En un bowl mezclar el Mix con agua.

  • 3

    Batir por 1 min a velocidad baja y por 3 min a velocidad Alta.

  • 4

    Agregar el resto de los líquidos y raspar el bowl.

  • 5

    Batir por 1 min a velocidad baja y por 2 min a velocidad media.

  • 6

    Verter en el molde previamente engrasado y meter al horno.